Понятие правильного питания в нашем понимании в первую очередь связывается со здоровьем человека, а учитывая тематику статьи – здоровое питание для похудения, с его фигурой. По существующей логике, если он здоров и красив собой, значит, питание правильное, здоровое, если у него начинаются проблемы — требуются перемены, что-то в питательном рационе неправильно. Но что такое здоровое, правильное питание? При придирчивом подходе выяснится, что четкого определения этому понятию нет, хотя разница в понятиях: здоровое — нездоровое, правильное — неправильное, на первый взгляд очевидна.
Немного истории
Новое тысячелетие ознаменовалось амнистией жиров. Анафеме теперь предавалось гидрогенизированное растительное масло, а в фавориты по части полезности вышли жирные полиненасыщенные кислоты Омега-3. В «черном списке» жиры уступают лидерство углеводам – в особенности сахару, новому врагу человечества. Возникает бум сахарозаменителей и низкоуглеводистых продуктов. Похудение тут становится проще.
Все течет, все изменяется…
Так что, определение понятия здорового питания, в особенности для похудения – дело непростое. И неизвестно в какую сторону повернется флюгер в ближайшее время. Но, в любом случае придется отталкиваться от того, что есть — от тех знаний и рекомендаций, которые практикуются сегодня.
Существуют две основные характеристики неполезной пищи – высокая степень промышленной обработки и низкая питательность. И действительно изделия из белой муки не способствуют сохранению изящной фигуры, а их комбинация с простыми углеводами (сахарами) – сдоба, торты превращает их в опасный во всех отношениях, в первую очередь для фигуры, продукт.
В отношении питательности в научных кругах до сих пор нет единого мнения, возможно потому, что подчас невозможно оценить питательность отдельных продуктов в отрыве от конкретных целей и особенностей организма. Питательность рациона обычного человека (работа – дом) и спортсмена, испытывающего психологические и физические нагрузки, будет, по всей видимости, существенно отличаться.
Итак, исходя из рекомендаций диетологов и ученых мужей, можно с большой долей уверенности выделить, в контексте здорового, правильного питания для похудения, два списка продуктов: «черный» — с продуктами, которые способствуют образованию жиров и непитательны. И «белый» — с продуктами, богатыми витаминами и минеральными веществами, способствующими насыщению организма необходимыми питательными веществами (питающими организм), способствующий похудению и поддержанию фигуры в надлежащем состоянии.
